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La gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

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Es una de las más valoradas y apreciadas en todo el mundo.

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Su variedad de sabores e ingredientes la hacen única.

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El sello nace para preservar su alta calidad y dar reconocimiento a los restaurantes auténticos mexicanos en España.

Historia del sello

Además de príncipe, Copil fue considerado un gran mago y astrólogo, con grandes facultades de adivinación. Prometió vengar a su madre por el agravio de su tío, el Dios Huitzilopochtli, que conociendo las intenciones de su sobrino, ordenó matar a todos aquellos jóvenes de edad madura. Al llegar a un cerro, los sacerdotes del Dios encontraron a Copil planeando su venganza; el Dios Huitzilopochtli ordenó matarlo y enterrar su corazón en unos peñascos.

Al día siguiente, de entre esos peñascos, nació el primer nopal: con espinas de valiente soldado y flores de un hijo que defiende a su madre. Un hermoso nopal cuyos frutos son las tunas (corazones).

Nos apropiamos de la leyenda del corazón del príncipe Copil que está representada visualmente en el escudo de la bandera de México (una encina y un laurel abrazan al nopal con su tuna), para poder afirmar que es la ”base/cuna” de su gastronomía.

La excelencia en gastronomía mexicana.

A partir de aquí, nace un lenguaje visual «gastronómico».

Sello Copil

¿Quieres descubrir cuáles serán los nuevos restaurantes que integran el Sello Copil?

El Sello Copil sale a toda España y presentará su tercera edición el próximo 5 de junio.

Objetivos

Con el Sello Copil queremos alcanzar los siguientes objetivos:

–  Asegurar para los comensales una verdadera experiencia gastronómica mexicana.

–  Promover el consumo y la exportación de ingredientes y productos mexicanos a España.

–  Posicionar la gastronomía mexicana como una de las mejores del mundo.

–  Promocionar a los restaurantes que ofrecen la auténtica cocina mexicana en España.

Beneficios

Obtener el Sello Copil es muy beneficioso para tu negocio.

– Consolidará tu restaurante mexicano como un espacio promotor de la auténtica riqueza culinaria de nuestro país.

– Posicionará tu restaurante como un espacio de prestigio, convirtiéndolo en un lugar de referencia en la gastronomía internacional.

– Además del reconocimiento, tu restaurante aparecerá en el directorio de Restaurantes con sello de excelencia en gastronomía mexicana “Copil”.

– Tu restaurante tendrá un importante valor diferencial frente a la amplia oferta del mercado gastronómico en España.

– Podrás participar en eventos de promoción de la gastronomía mexicana, a través del programa “Entre Sabores” de la Fundación Casa de México en España.

– Tu establecimiento estará reconocido por la Academia Mexicana de Gastronomía.